La ciencia y la tecnología han convertido a Brasil en uno de los mayores productores de alimentos del mundo

 

La ciencia y la tecnología han convertido a Brasil en uno de los mayores productores de alimentos del mundo

La inversión en ciencia durante décadas ayudó a posicionar a Brasil entre los potenciales productores de alimentos del mundo. En 2021, el país registró importantes hitos en la agricultura: fue el mayor exportador mundial de soja del planeta (91 millones de toneladas); tercer productor de maíz y frijol (105 millones y 2,9 millones de toneladas, respectivamente); aquí se genera más de la tercera parte de la producción mundial de azúcar, liderazgo absoluto en el producto; y de aquí salió el mayor volumen de carne bovina exportada en el mundo (2,5 millones de toneladas).

Incluso en cultivos de menor rendimiento y producción estable a lo largo de los años, como el trigo, por ejemplo, con el puesto 23 en el mundo, la perspectiva es de aumento de la producción y la búsqueda de una menor dependencia del cereal importado. En producción de frutas, Brasil ocupa la tercera posición, solo detrás de las megapobladas China e India, pero con exportaciones aún modestas, lo que indica un gran potencial allí.

Los datos fueron compilados por el estudio “O Agro no Brasil e no Mundo, edición 2022” del investigador Elisio Contini y del analista Adalberto Aragão, ambos de Embrapa. Se basaron en la plataforma FaoStat de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación y los resultados del estudio demuestran la importante contribución de la investigación agrícola brasileña a la alimentación en el mundo. (Acceda al estudio completo sobre Brasil puede superar a India en 2023 en producción de granos).

LA CIENCIA DETRÁS DE LA ALIMENTACIÓN

“Estos resultados son fruto de décadas de inversión en investigación que transformaron al país en la potencia agrícola que es hoy”, dice el presidente de Embrapa, Celso Moretti. “Es un esfuerzo continuo que no puede parar. El año pasado, lanzamos la soja BRS 539, una variedad resistente a la roya asiática y a las chinches hediondas; lanzamos un bioincepticida que controla el gusano cogollero y es inocuo para otros seres, un avance importante para los cultivos de maíz y soja; También desarrollamos el protocolo Carne Baja en Carbono, que, junto con la Carne Neutra (también resultado de investigaciones), responde a una demanda de los países que compran carne brasileña: la garantía de un sistema de producción sostenible. Estos son solo tres ejemplos recientes entre decenas de soluciones de investigación que ayudan al país a mantener y ampliar su papel en la agricultura”, explica Moretti.

El presidente de Embrapa destaca que la agricultura es un sector dinámico sujeto a los cambios climáticos, la aparición de nuevas enfermedades, la demanda de aumento de la producción, una exigencia permanente para la sostenibilidad. Son desafíos constantes que requieren respuestas que solo un sistema bien estructurado puede dar, según él. “Instituciones estatales de investigación, universidades y Embrapa trabajan para acompañar los avances en la producción de alimentos. Es de los laboratorios y campos experimentales de donde salen las soluciones que la agricultura necesita para crecer y producir”, dice Moretti. Informa que hoy Brasil exporta a más de 200 mercados en todo el mundo. Esto fue logrado por la ciencia y por el agricultor brasileño, que tuvo la determinación y el coraje de invertir en un sector que se ha convertido en uno de los más prósperos de la economía brasileña.

PAÍS ES EL TERCER PRODUCTOR DE FRUTAS EN EL MUNDO

Brasil es el tercer mayor productor de frutas del mundo, con 58 millones de toneladas, el 5,4% de la producción internacional. Su producción atiende principalmente al mercado interno, aunque el Valle de São Francisco se destaca por la exportación de uvas y mangos de calidad.

Según datos de la Asociación Brasileña de Productores y Exportadores de Frutas (Abrafrutas), en 2021, las exportaciones de uva y mango tuvieron un crecimiento robusto. Sumando las dos frutas, el crecimiento fue del 17,93% en el primer trimestre de 2021 en comparación con el mismo período de 2020. Los mayores importadores de mango del Valle de São Francisco son Holanda, Estados Unidos y España. La uva, por su parte, encuentra sus mayores consumidores en Holanda, Reino Unido y Estados Unidos. “Y fue precisamente la investigación la que permitió que una región semiárida como el Valle de São Francisco lograra resultados tan expresivos para la alimentación del mundo”, destacó Moretti, recordando que la uva Vitória, tan común en los estantes de los supermercados, es el resultado de investigación de Embrapa.

Uno de los destinos de los mangos brasileños producidos en el Valle de São Francisco es Sudáfrica. Con creatividad, científicos brasileños desarrollaron el tratamiento hidrotermal de frutas, una tecnología desarrollada por una red de investigación liderada por Embrapa desde hace más de dos décadas. La técnica consiste en poner en remojo frutos de hasta 425 gramos en agua calentada a 46ºC durante 75 minutos, y frutos entre 426g y 650g durante 90 minutos. El proceso mata cualquier huevo o larva de insecto que pueda estar presente. El trabajo de los científicos brasileños fue desarrollar parámetros para las condiciones nacionales y combatir las moscas de la fruta, ya que la técnica solo se usaba para otras plagas en ese momento.

Durante mucho tiempo, Brasil utilizó únicamente el control químico para combatir la plaga, práctica que cerró las puertas de algunos mercados internacionales que adoptan severas barreras fitosanitarias. Según el presidente de la biofábrica Moscamed Brasil, Jair Fernandes Virgínio, el tratamiento hidrotermal fue fundamental para que los mangos alcanzaran el nivel de calidad necesario para viajar por el mundo y abrir nuevos mercados.

EL RETO DE INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN PESQUERA

Incrementar la producción, las exportaciones y el consumo de pescado brasileño es uno de los desafíos para los próximos años. Y la ciencia agrícola ha estado trabajando en esta dirección. En 2021, Brasil fue el vigésimo primer mayor productor de pescado del mundo con 1,4 millones de toneladas de peso vivo, o menos del 1% del total en 2021.

Tecnologías como Tambaplus, Tilaplus y Vannaplus vienen contribuyendo al mejoramiento genético de los peces, permitiendo ofrecer en el mercado un producto de alta calidad.

Desde el momento en que el productor de tilapia o tambaqui comience a utilizar los servicios disponibles en Tilaplus y Tambaplus, tendrá respuestas sobre el grado de parentesco entre las matrices de su rebaño. Esto significa tener información para planificar el cruzamiento de las matrices y, así, aumentar el potencial genético del rebaño, obteniendo ganancias de productividad.

Vannaplus sigue la misma lógica que las dos tecnologías de piscicultura. Su uso permitirá al productor identificar animales genéticamente distantes y recomendar cruces con mayor probabilidad de éxito. La tecnología también promoverá la agregación de información y valor para el mercado de cría de camarones (la cría de camarones en cautiverio).

“La producción de pescado en Brasil sigue siendo un desafío para el país, pero con las tecnologías disponibles y la inversión en ciencia, podremos dar saltos de productividad en el futuro”, explica Contini.

Fuente: Abrafrutas