Optimización de indicadores de rendimiento productivo y ganancias financieras en el sector de cosecha estándar de papaya Fazenda Sagarana - Caso de Éxito Fazenda Sagarana
Conociendo la Empresa
Fazenda Sagarana fue creada en enero de 2021 por un grupo de socios llamado Marejo, una empresa que lleva productos de gran calidad a los brasileños y ofrece grandes oportunidades en la ciudad y la región.
Empresa enfocada en la producción de papaya y cereales, en Lassance/MG. El clima de la región es altamente favorable para sus productos, lo que permite obtener productos saludables, con un alto nivel de calidad y satisfacción.
Desafío
Fazenda Sagarana se destaca en el mercado a través de sus productos con altos requisitos de calidad, además de adoptar la filosofía de excelencia operativa, relaciones sólidas, servicio al cliente rápido y eficaz.
En un escenario donde el mercado es cada vez más feroz, surgió la necesidad de mejorar su proceso productivo, visando la reducción de costos operativos, a través del desempeño productivo y la implementación del control de Calidad. De esta forma, en asociación con Avilla Consulting, se inició un proyecto con el objetivo de identificar oportunidades de mejora de procesos, inicialmente enfocado en los procesos de procesamiento de Mamão.
En el mapeo inicial realizado por Avilla Consulting, se identificaron algunas oportunidades de ganancias financieras, pero este caso de estudio pretende citar una en particular: La optimización del sector cosecha, Sector visto con muchas oportunidades, principalmente para eliminar tiempos muertos, porque directamente afectado la productividad de los empleados.
Con las oportunidades puestas frente a nosotros, se realizaron acciones de mejora en todo el método de trabajo que se llevó a cabo.
Se realizaron las siguientes mejoras:
- El diagnóstico de la situación (sector);
- Mejora en el flujo del proceso;
- Aplicación de métricas y parámetros (Indicadores) de Utilización, Eficiencia y Productividad;
- Empoderamiento con capacitación en supervisión directa;
- Ajustar el número de equipos, utilizando la necesidad real;
- Implementación de SOP “Procedimiento Operativo Estándar”.
Avilla, junto con Gestão da Fazenda Sagarana, obtendrá grandes resultados, especialmente en este sector donde tuvimos grandes desafíos. El objetivo se cumplió y se están cosechando grandes resultados.
Solución
El modelo de análisis implementado por Avilla Consulting, con el objetivo de eliminar las pérdidas de tiempo, se basó en Metodologías de Orientación y Seguimiento Continuo para lograr una solución efectiva.
Diagnósticos Sectoriales
Al iniciar estudios y análisis en el sector, se encontraron varias oportunidades, tales como: Pérdidas de tiempo y cuellos de botella en la supervisión directa en el sector.
Aplicación de Mejora en el Flujo de Proceso
Se implementó un flujo continuo en la actividad referente al tráiler de carga de Mamão, se analizó que había un largo tiempo de espera ya que un tráiler salía del pivote lleno, lo llevaba al área de empacado y regresaba, con un tiempo de parada de 40 minutos en el proceso por cada remolque completo que sale del pivote, aplicamos la mejora de mantener dos tractores por equipo, eliminando este tiempo muerto, manteniendo un flujo estable en la actividad.
Métricas y Parámetros en el Sector
Con el inicio de los estudios, aplicamos los primeros indicadores de desempeño productivo, basados en los indicadores de: Utilización, Eficiencia y Productividad, a través del sistema Sit “Sistema Tecnológico Integrado”.
Inmediatamente después de la aplicación, obtuvimos resultados muy por debajo de las expectativas, como se muestra en la siguiente imagen:
Supervisión de Capacitación y Empoderamiento
La supervisión también fue uno de los puntos potenciados con consejos y capacitaciones para un mejor desempeño, siendo uno de los principales pilares para el cambio y la participación en este sector, que tiene la gran responsabilidad de cosechar y seleccionar los mejores frutos para los clientes.
Ajuste en Número de equipos de cosecha
Al iniciar el análisis se observó que no existía un patrón en la programación de los equipos en esta actividad, siguiendo aleatoriamente, no manteniendo un ingreso. Porque no había parámetros y métricas que guiaran la Gestión.
Implementación de SOP “Procedimiento Operativo Estándar”
Con las mejoras aplicadas, se estandarizó el paso a paso de esta actividad y de este formato de cosecha, teniendo el procedimiento operativo estándar, uniforme para todo empleado nuevo que se incorpore y programe para esta actividad.
Resultados
Fazenda Sagarana logró grandes resultados en este sector de cosecha, en varios factores, tales como: Indicadores mejorados, ajuste en el número de equipos, de acuerdo a sus necesidades de producción, liderazgo y una excelente reducción de costos en este sector.
Indicadores de ingresos (actuales)
Como se ve en la imagen superior, en comparación con los indicadores iniciales del sector, obtuvimos un aumento del (37%) en el número de remolques recogidos por equipos.
Obteniendo una gran renta individual del (50%) más de lo que antes había por empleado.
En términos de ahorro de costos, obtuvimos excelentes resultados, con una reducción del (24%) en la mano de obra directa en este sector, mejorando aún más la empresa, utilizando realmente la mano de obra necesaria en esta actividad.
Además de los resultados cuantitativos, se observaron ganancias cualitativas en este sector a través de la aplicación de nuestro sistema de control SIT “Sistema Tecnológico Integrado”, obteniendo datos importantes para la toma de decisiones y seguimiento de nuestra fruta, el “buque insignia” de la empresa.
Estas mejoras, así como todas las demás implementadas con el proyecto Ávila, serán perpetuadas por profesionales capacitados y calificados para monitorear e identificar brechas en el proceso.
Los mayores beneficiados, con la acción específica más allá de la empresa, fueron los empleados directos vinculados al proceso, impactados positiva y directamente por el aumento de la eficiencia operativa de la Empresa Fazenda Sagarana, en el estado de Minas Gerais.
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